Перепробовав французские и итальянские вина, мировая элита увлеклась винами Нового Света. Одними из лучших и нынче самых модных являются вина Соединенных Штатов Америки. Мода на них дошла и до Украины.
«Хорошая коллекция вин имеется в каждом доме Джулии Робертс»
— Вина производят в каждом штате США, но знамениты только создаваемые в двух штатах — Вашингтоне и Калифорнии, — рассказывает Сандер Бринд.— Штат Вашингтон расположен на той же параллели, что и Бордо, где делают лучшие французские вина. Большой перепад температур — днем плюс 30—35 градусов, а ночью плюс 10—12 — способствует тому, что вкус у них идеально сбалансирован: с одной стороны — фруктовая насыщенность и спелость, с другой — ярко выраженная кислотность и свежесть.
Штат Вашингтон — уникальный винодельческий регион мира, где производят вина исключительно премиуми ультрапремиумкласса! При этом они весьма недорогие. Почему так? Здесь относительно недорогая земля. В Калифорнии, которую называют Золотым штатом или Штатом миллионеров, она, к примеру, в 8—12 раз дороже. Соответственно, стоимость тонны калифорнийского винограда того же сорта в 6—7 раз выше! Кстати, Калифорния — самый большой винодельческий регион Соединенных Штатов Америки.
— Кто коллекционирует вина США?
— Миллиардер Билл Гейтс, например. Он живет в Сиэтле неподалеку от одной из наших виноделен и очень часто посещает ее вместе со своей взрослой дочерью. Они обязательно обедают на свежем воздухе, подолгу беседуют со специалистами о виноделии, покупают очередную партию вин. Билл Гейтс любит повторять, что составление коллекции для него — не бизнес, а просто удовольствие. Любимое вино Гейтса — красное сухое «Кол Соларе» (в киевском винном бутике бутылка такого вина стоит около 600 гривен. — Авт.). Огромная коллекция у экс-президента США Билла Клинтона — более 20 тысяч(!) бутылок. Он великолепный знаток вин — собирать их начал еще до того, как стал президентом.
— Слышала, неплохая коллекция и у Джулии Робертс...
— Джулия имеет хорошие запасы вин во всех своих домах (улыбается.) Любимое же у нее — белое сухое вино «Эроика» (в Украине его можно приобрести за 250 гривен. — Авт.). Это вино — плод творчества нашей винодельни «Шато Сан Мишель» и немецкого винодела доктора Лоозена, который в 2005 году был признан лучшим виноделом мира и удостоен винодельческого «Оскара».
— Неужели самые богатые люди планеты предпочитают недорогие вина?
— Этим людям уже давно никому ничего не нужно доказывать. Они заработали состояние тяжелым трудом и потому не спешат покупать «самое дорогое». Они умеют считать деньги и предпочитают получить хорошее качество за разумную цену. Вот, к примеру, одно из любимых вин Джорджа Клуни — красное сухое «Коламбия Крест Шираз». Недавно оно заняло первое место в мире в категории «Лучшее вино до 20 долларов». В соревновании участвовало 11 тысяч(!) вин, в финал вышло 150, а это стало абсолютным чемпионом! Оно нравится всем — и ценителям с опытом, и новичкам. Джордж Клуни, устраивая вечеринки, всегда угощает гостей этим вином и сам его пьет с большим удовольствием.
— Правда, что вы привезли в Украину вино, которое можно купить только по записи? А запись эта на несколько лет вперед...
— Это красное сухое вино «Стагс Лип». Без него немыслима ни одна приличная коллекция. Стоит это вино относительно недорого — около 400 долларов за бутылку, но купить его непросто. Люди, которым доступно все, становятся в очередь и ждут своего часа. Голливудские звезды, президенты и премьеры, чемпионы мира... Украинские коллекционеры, кстати, тоже есть в этом списке. Хотя компания, продающая вино, практически не расширяет список своих клиентов. Это вино попало и в киевские бутики, но не прямо из винодельни. В одном из французских бутиков его купили всего 12 бутылок, и все они, сами понимаете, разошлись в мгновение ока. Украинские коллекционеры знают толк в хороших винах. Кстати, те, кто не желает годами простаивать в очереди, покупают вино на аукционах и у перекупщиков, но уже совсем по другой цене.
— Что же в этом вине такого особенного?
— В 1976 году в Париже состоялась известная «слепая» дегустация «Бордо против Калифорнии», и «Стагс Лип» получило первый приз! В мире вина это стало настоящей сенсацией. Ведь «тягаться» с французскими винами, аристократами вкуса, было очень непросто... И тем не менее.
«Винодельня есть у культового режиссера Голливуда Фрэнсиса Копполы, не так давно производством вина в Калифорнии занялся и знаменитый российский хоккеист Игорь Ларионов»
— Сейчас многие знаменитости увлечены производством собственных вин. Французский актер Жерар Депардье, итальянский певец Аль Бано, итальянский дизайнер Сальваторе Ферагаммо, обувающий мировую элиту... Наверняка эта мода коснулась и США.
— Это так. Хорошие виноградники и винодельня есть у культового режиссера Голливуда Фрэнсиса Форда Копполы, не так давно производством вина в Калифорнии занялся и знаменитый российский хоккеист Игорь Ларионов. Он, кстати, выпускает вина с хоккейными названиями. Эти вина, нужно сказать, неплохо продаются в США, Канаде, Швейцарии, России...
Заниматься виноделием в США очень выгодно, особенно в штате Вашингтон. Это самый засушливый винодельческий регион мира: дожди идут там только зимой. А это значит, что местные виноделы никогда не рискуют потерять урожай, как в других регионах. Они могут собирать его максимально поздно. И ягоды от этого не становятся хуже, напротив — они обретают особую насыщенность вкуса и аромат.
История виноделия в Новом Свете потрясающе интересна. Ведь винограда здесь не было — его завезли европейцы! Для лозы в Америке очень хорошая почва — она очень бедная...
— Извините, я не ослышалась?
— Нет, все правильно. Один из законов виноделия гласит: чтобы вино получилось хорошим, лоза должна страдать. И чем больше она страдает, тем лучше напиток. Почвенно-климатические условия — это все! Мастерство винодела, технологии второстепенны.
— С какими блюдами лучше всего сочетаются вина США?
— Как и все классические вина: белые — с рыбой, различными морепродуктами, красные — с красным мясом: говядиной, бараниной, приготовленными на гриле... Лучше всего, конечно, подходят друг к другу вина и продукты одного региона.
— Скажите, а как правильно распорядиться пустой бутылкой из-под выпитого коллекционного вина? Она имеет какую-то ценность?
— Только как память. На аукционе вы ее вряд ли продадите (улыбается).
— От одного знакомого коллекционера слышала, что вина США очень перспективны с точки зрения инвестирования...
— В первые пять лет цена увеличивается на 15—25 процентов, а далее — на 10 процентов ежегодно. Стоимость некоторых вин может возрастать в цене до нескольких тысяч долларов. Однако не стоит забывать, что вина создаются прежде всего для того, чтобы наслаждаться их вкусом и ароматом...
Благодарим за организацию интервью винный бутик «Strada dell Vino»
